为扭转这种局面，衣凤凰表示，烟台各葡萄酒生产企业要立足长远，以争创名牌产品、建设百年企业为目标，扎扎实实把基地建设这项基础工作抓紧抓好，通过生产高质量的酿酒葡萄来提升葡萄酒品质，以高端葡萄酒来增加与世界名企竞争的筹码，增加与之抗衡的底气，促进企业持续快速健康发展。

  “好的葡萄酒，七分葡萄，三分工艺。”这就注定了葡萄酒企在葡萄种植和培育上需要投入七成的精力。烟台市葡萄与葡萄酒局局长衣凤凰说，酿酒葡萄基地建设事关烟台葡萄酒产业发展的未来。而根据烟台葡萄与葡萄酒局提供的资料，按2010年烟台葡萄酒年产量27.14万千升计算，烟台需建50万亩酿酒葡萄基地。然而，实际上烟台酿酒葡萄基地却只有21.5万亩，不足需求量的一半。

　　“很难想象，占据全国龙头地位的烟台葡萄酒，生产原料主要靠到宁夏、甘肃等地收购或建设基地。”衣凤凰指出，基地建设滞后造成的直接后果就是，烟台葡萄酒失去了产区风格，个性不突出，同质化问题严重，市场竞争优势逐渐减弱。