茶叶
    通过一项由她丈夫发明的程序，Walden说她的公司可以在一分钟内制出任一种茶，“茶是个没人可以断言的发展领域。” Walden拒绝描述这个过程，说是正在申请专利。但是她说这个过程是将茶叶和水进行“互动最大化”。
    加利福尼亚茶和咖啡加工厂于2008年6月在蒂梅秋拉的购物中心开业。Walden想要看到的是茶叶的消费者变得更像是酒厂的顾客。当人们去酒厂的时候，他们对葡萄酒非常挑剔。但对茶，他们不会有同样强的辩别能力。已经从事这个行业22年的Walden说道。“我会喜欢人们去期望更多。我想要人们知道茶不是一个茶叶包而已。它有自己的整个世界。”
    她说，另一个挑战是葡萄酒产于本地而茶叶却是从其他国家进口的，所以在当地没有茶园可供人们参观并让他们了解有关茶的知识。Walden说她想和当地的酒厂进行合作。在品鉴不同葡萄酒的时候，茶会非常适合清洗味觉。我们对茶充满激情就像酒商对葡萄酒一样。”

    啤酒
    Andrew Marshall尝试过艺术，尝试过音乐。然后他酿起了啤酒。“由于某种原因，对于啤酒，有一些东西是我能够对其进行创造性处理的，这是我在艺术上的出路。” Marshall把一项业余爱好转变成了一门专职的生意。他的黑色市场啤酒酿造公司在蒂梅丘拉谷工业区一个3000平方英尺的空间里生产出了第一批啤酒。
    Marshall说他没什么野心要把啤酒卖到蒂梅丘拉谷以外的地方，尽管随着生意的扩大在将来他会酿出种类更多的啤酒。他说他的啤酒在艾尔鑫诺湖畔的钻石体育场和蒂梅秋拉古城的餐厅都有出售。
    Marshall很有信心让自己在葡萄酒圈子成为一个成功的啤酒酿造商。他说，“在这里广泛分布着有多样化需求的人口。葡萄酒消费者给人的整体印象是他们对自己所喝的东西有很强的辨别能力。这和我想要做的事情正不谋而合。”