“食品行业是关系到国计民生的重要产业，而糖酒会是食品产业链的产销对接平台，为食品行业搭建发展的信息窗口和展示平台，也对地方经济产生着巨大的拉动作用。”全国糖酒商品交易会办公室主任、中糖新世纪国际会展（北京）有限公司董事古平在接受《华夏酒报》记者专访时，这样概述全国糖酒会的平台作用。

    　古平的概述强调了全国糖酒会对食品行业发展的巨大推动力，而这推动力的形成与全国糖酒会平台的逐步完善不无关系。从1955年到1971年，计划经济时期与内部计划供应会同时召开的产品调剂会，是糖酒会的雏形阶段；从1972年到1983年，处于“商业搭台、工业唱戏”的糖酒会初级阶段；而从1984年到1990年全国糖酒会进入“解放思想、转变观念、深化改革”的发展阶段。直到今天，全国糖酒会在发展中不断地完善自己的平台。

    　第86届全国糖酒商品交易会由中糖新世纪国际会展（北京）有限公司承办。古平对糖酒会的平台建设方向表述得十分简单：“在新体制下，将以专业的人才、思想、办法来做专业的展会，回归本质，做好展览服务工作，不断地弥补展会缺点，实现糖酒会从量变到质变的飞跃。”古平补充说：“服务永无止境。我们一直在学习国内外先进的展览经验，调研了解参展企业及客商的需求，不断完善展会的工作。”

    　仅以展馆服务为例，据古平介绍，在2012年春季全国糖酒上，将在葡萄酒和烈酒馆中首次提供免费的配套服务，为每一个展位免费提供酒杯、醒酒器、冰块、冰桶等专业的配套工具，并组织专人提供酒杯定时清理服务，以往葡萄酒展台面前用纸杯品尝葡萄酒的情况一去不返了。

    　本届糖酒会专门开设了18平米的大展位，配备了储物柜、吧台等配套的展览设施，并进行了格调装修。同时，配合糖酒会的入关、物流、展览咨询等服务，全国糖酒会首次实现了参展商拎包入展的服务。