老龙口酿造鼻祖——清代山西富商孟子敬 
    孟子敬塑像以巨龙彩塑为背景，由人民鉴赏家杨仁恺题字，由书法家王梦赓书写孟子敬生平，显示出国家级非物质文化遗产——老龙口酒酿造技艺的悠久历史。 
    据介绍，1662年春，山西富商孟子敬在盛京（沈阳）小东门外买下一块空地，投资兴建起酒作坊，取名为带“龙”字谐音的“义隆泉”。因位于清朝故都盛京龙城之东口，故名“老龙口”。康熙四十五年，玄烨（康熙）皇帝第四次御驾东巡，品尝该酒后，大为赞赏，并用此酒拜祭了太祖太宗。回到京城后，颁下圣旨，钦定“义隆泉”酒为宫廷贡酒，并亲自为孟子敬题写了“义隆泉酒楼”。义隆泉后来也称为万隆泉。  
    史料记载万隆泉曾作为蒸酒和日军饮用水 
    据《奉天商务总会卷宗》记载，万隆泉有甜水井（龙潭水），作为蒸酒和日军饮用水。《奉天商务总会卷宗》，出版于光绪三十二年，即1906年。里面这样记录：“具禀呈内治门外万隆泉，执事人高大有……旁有甜水井一面，每日蒸食饮均赖此井。去春，日军田北凯旋曾在附近营房寄居，当困取水捷便，日兵往来熟悉……” 
    据博物馆馆长赵志闯介绍，内治门，即今天的小东门。这份史料来自省档案馆。《奉天商务总会卷宗》对一些事件有“备案”性质。文中提到的“日军”，经多方论证，即是指于1904年－1905年（清光绪三十年至三十一年）在中国领上发生的日俄战争，记录中所说的“去春”即指1905年，由此可见，这份史料还是一份揭露当年日俄战争暴行的佐证。 
    收藏家詹洪阁帮记者查阅了关于日俄战争的当时报道，一份1906年10月18日出版的《盛京时报》，对于日俄战争之于中国东北人民有如下记载：“陷于枪烟弹雨之中，死于炮林雷阵之。

    清《奉天商务总会卷宗》披露日军在日俄战争期间强行将老龙口内泉水作为饮用水  
   3月17日，民间有“二月二，龙抬头”的习俗。当天在老龙口酒博物馆举行了老龙口酒招商平台创始人孟子敬塑像和巨龙彩塑的揭幕式，同时向市民展示了部分新增的历史资料，参加揭幕式的来宾还共同为彩龙描绘了“点睛之笔”。