倒酒应装酒杯1/3为宜

　　Penny Wilson是澳大利亚某酒庄的亚太区销售代表，多年与葡萄酒打交道使得Penny对酒文化非常了解。“现在几乎所有的酒品牌都瞄准了中国市场，中国对葡萄酒的需求很大，但是我发现很多人并不了解酒文化。”Penny告诉记者，在品尝葡萄酒的同时，也得注意文明。

　　Penny发现，从中国酒文化看来，许多人习惯于喝烈酒。在喝烈酒的时候一般会用小杯，倒酒的时候会将杯子装得满满的。孰不知，这种方式并不适用于喝葡萄酒的场合。

　　据Penny介绍，一般情况，喝葡萄酒都会用高脚玻璃杯。“在给别人倒葡萄酒的时候，以玻璃杯1/3的量为宜，这也是餐桌上的文明礼仪。”为什么是1/3呢？Penny也给出了解释。酒在开品之前都是密封的，没有跟外界空气接触，将酒倒入酒杯，并且留出2/3的空间主要是用于喝酒前的摇酒。“喝酒前最好要将酒充分地摇晃几下，这样可以让酒杯里的酒充分地与空气接触，有助于散发出长期密封的酒香。”如果在聚会中给客人倒的酒太满，反而使对方没法真正享受葡萄酒。

　　不同的酒搭配不同的食物

　　Penny告诉记者，在餐桌上，葡萄酒只是起辅助的作用，最重要的是食物，但是不同的食物必须要搭配不同种类的葡萄酒喝。“比如白葡萄酒的味道较淡，可以搭配味道清淡的海鲜食用，而红葡萄酒的味道较浓，最好搭配肉类一起吃，如鸭肉等，有些甜葡萄酒则需要放在饭后跟甜点搭配。” 吃完一口食物，再喝口葡萄酒，这样酒香与食物的味道相辅相成，葡萄酒的作用才会完全发挥出来。

　　Penny还特别提醒在餐桌上，喝葡萄酒要小口喝。因为在葡萄酒文化中，酒是用来品尝的，需要小口小口地品尝回味。“葡萄酒的酒精度数一般在12度左右，度数很低，跟中国的白酒不同，不能一饮而尽。” 这一点，虽然很多人知道，但是在实际运用中却被忽视掉。

　　葡萄酒不宜兑着喝　

　　Penny还注意到，有人喜欢在葡萄酒中兑苏打水喝，这样是不符合品酒礼仪的。如果在葡萄酒中兑苏打水，会冲淡酒的香味，在大型的聚餐场合这种做法也是不礼貌的。

　　很多人喜欢在酒里掺冰块，Penny说这种做法并不适用于喝葡萄酒。在葡萄酒饮用习惯中，白葡萄酒宜先放冰箱里冷藏，冰镇着喝，而红葡萄酒则适合常温下饮用。

　　Penny说酒文化也属于现代文明的一部分，普及葡萄酒的礼仪和文化也能够助力国际旅游岛的建设。