说到徽酒不能不谈“盘中盘”，“盘中盘”是当年口子窖浴火重生的重要手段，凭借“盘中盘”理论，口子集团在一段时间里所向披靡，横扫我国。“盘中盘”一时成为一个很靠谱，很能拉升销售的手段，甚至成为法宝。 
    但是时过境迁，今天的“盘中盘”是否还有以前的效用呢？
    当你是一个小厂家，在某个小区域集中力量来做“盘中盘”，靠着当地*的扶持，还是能有一番小作为。但是，你如果是一个想扩张的企业，你也能这么干吗？合肥一家拥有几十个包厢的酒店买断费用就要100多万元，加上返点、开瓶费、兑奖，足以亏死你！
    而且，我们有没有好好思考一下为什么徽酒都做“盘中盘”？因为徽酒的主力产品都是主打中高端的商务产品，“盘中盘”所在区域是“红海”，只要是个稍有名气的徽酒都会去趟这浑水，你打算跟他们拼个你死我活？还有，“盘中盘”理论现在只要是做酒的人都知道，已经没有什么技术含量，只要你花更多的钱去做，你的产品一定比同类的有优势，但是谁能确保你一直保持这种优势呢？“盘中盘”里面的“小盘”几乎所有的厂家都亏钱，你能亏几年？一旦你亏不起了你退出了，还能留下什么？消费者还能记住你吗？不，他们不会记住你的，因为替代品太多了。