喝葡萄酒需要注意礼仪

发布时间：2012/12/10 16:41:47 浏览次数：评分：3

    随着生活水平的不断提高，作为西方传统的葡萄酒市场上占有的份额越来越重，如何的欣赏和享用葡萄酒就显得愈加重要，餐桌上的礼仪成为了社会的必修课程，因为这在社交礼仪中是最重要的。如果做到以下几点那你将成为东西方不败的餐桌高手。
一、选酒要看菜肴
    萄萄酒历来都是作为佐餐饮料存在的，建议红肉搭配干红葡萄酒；干白葡萄酒具有新鲜幽雅果香及酒香、细腻、醇正、爽净的特点，在吃各种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各种名贵鱼时，更能突出各种菜肴的风味；冰酒、贵腐等甜酒口味香醇甜美，则应放在最后品饮。通常情况下“白酒配海鲜，红酒配肉类”是用餐饮酒的规则；但只要不是十分严格而正式的场合，主人完全可以根据客人的喜好来选择酒款。
二、注意仪表姿态
    喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。也不要用餐巾去擦拭酒杯，以免引起餐厅或者主人误会。如果酒杯真有污渍，可以礼貌请侍者更换杯子。
三’细细品味
    葡萄酒不是白开水或者果汁，大口猛喝是非常失礼的。我国人讲究“酒满心诚”。而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯使酒里的香气挥发出来了。闻不到香气如同盲眼看美人，花了钱却没有充分享受它，太可惜了。所以内行的做法就是酒占杯子的三分之一挺好，当然品尝过后（如在吃饭的时候），倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。而在饮用时则需要小口慢品。以示礼貌
四、注意饮酒次序
    在喝的过程中应该先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级的在餐末敬上。
五、祝酒
    西方人在宴会上敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眉，并注视对方，且最少喝一口酒，以表示对对方的尊重。
六、握杯子的姿势
    细节是体现人优雅和追求的重要标准，正确握杯方式应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。首先，夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽，便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁，就用手指挡住了视线，也无法摇晃酒杯；其次，饮用葡萄酒讲究一定适饮温度，如果用手指握住杯壁，手温将会把酒温热，影响葡萄酒的正常水平。赏酒品酒时的小动作，挺好体现出一个人的品味。在主人或侍者斟酒后，拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这点尤为重要。
葡萄酒利益的学习可以让我们远离干杯和豪饮的习惯，任何好酒都有灵性，如果不管三七二十一的干杯，没有细细品味，实在是糟蹋了它的美貌和内秀。真正美好的酒不单是它的广告、酒标、酒瓶所包装的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所蕴含的内在美。
所以学会饮酒的礼仪既是尊重他人和自己的表现也是尊重酒的表现。

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作者：酒商网【JiuS.net】来源：www.JiuS.net　分类：红酒资讯　【打印此文】【加入收藏】【字体：大小】

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