近年来，新疆白酒市场的竞争一直是地产品牌的竞争，竞争也一直集中在百元以内的中低端酒上。但近年来国内一二线品牌白酒企业都看好新疆中高端白酒市场的空白，开始以咄咄逼人的攻势向新疆高端白酒市场渗透，纷纷大举进疆抢占市场，新疆本地白酒市场不但被外来白酒品牌渗透，疆外市场也在逐步萎缩。

　　本次论坛的主办方之一、伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司董事长王天兵说，新疆拥有酿造高品质白酒的地理、气候、环境和有机原粮，我们要在现代消费观念推动下，继承传统白酒精华的基础，更加突出绿色、有机、健康、环保的理念，这就是传统白酒的现代化发展。

　　8月23日，“我国 新疆酱香型白酒发展论坛”在伊犁州新源县举办。据悉，今年是酿酒产业实施“十二五发展规划”的关键一年，白酒行业发展形势总体较好，高端白酒品牌传播国际化趋势明显，中端白酒消费量大幅度提升，低端白酒产品升级步伐逐渐加快。

      针对国内一二线白酒品牌的竞争，新疆白酒企业正在谋求转型，尝试用富含西域民族文化特色的、深厚丝路文化底蕴的、在新疆独特地缘气候环境下酿造的酱香型白酒，将独特的西域文化融入酒中，打造、抢占高端白酒市场，推出绿色健康产品。

　　王天兵告诉记者，扩大企业生产规模、技术创新、加强经营管理是疆内许多酒企近年来追寻的目标。目前酱香白酒的问世，终结了该公司前几年销售连续下滑的趋势，无论是在产值、销售收入和上交税金方面，均取得了持续增长。2009年―2011年产值平均增长22.6%，销售收入平均增长17.4%，上缴税金平均增长15.8%，战略升级取得了初步成效。

　　新疆酿酒工业协会理事长戚升科认为，新疆白酒企业要转变经济发展方式、调整产品结构，才能迎接市场的挑战。

      同时，随着消费水平的不断升级，消费者求新求变，各品牌“洋”酒也纷纷利用异域文化、独特的营销理念和经营模式，强势登陆新疆，这使新疆白酒行业雪上加霜。新疆白酒业面临着巨大的生存压力。

     自2005年以来，公司的酿酒技师和研发人员在秉承茅台古老酱香白酒酿造传统工艺的基础上，顺应伊犁河谷气候及节令规律，并采取与巩乃斯河水水情变化相符合的“季节性生产”，对酱香酿酒生产工艺进行了大量的细致研究，不断创新酱香白酒酿造技术，摸索和总结出了一套适合新疆伊犁河谷的酱香白酒酿造工艺。