随着人们生活水平的逐渐提高,以及消费观念、健康观念的逐渐的转变,蓝莓酒以其低度、健康、营养的独特优势受到了消费者的喜爱。虽然蓝莓酒的规模还小,但是,
酒商网的专家认为,蓝莓酒拥有者良好的发展前景。
就目前而言,全国的蓝莓生产地区主要集中在东北地区大、小兴安岭和山东等地。随着种植蓝莓的普及,浙江、河北等地已经有大多数的地方开始种植蓝莓。这就为蓝莓种植提供了原料。
同时,酒商网的业内人士认为,虽然蓝莓具有很高的营养价值,但是消费者对于蓝莓酒的人士还很少,蓝莓酒也没有形成大的市场。所以说,对于蓝莓酒企业而言,拓宽市场是发展的重中之重。
酒商网的专家认为,目前而言,蓝莓酒在生产工艺以及宣传推广和营销渠道的模式上存在一定的问题,这也是蓝莓酒企业继续解决的问题。
首先第一点是生产技术的问题。酒商网的专家认为全国蓝莓酒等果酒生产还处于较粗放状态,产品科技含量较低,还没有广泛采用先进的冷杀菌技术和物理催熟加工技术。蓝莓酒多采用热力方法杀菌,易破坏其中的热敏性风味和营养物质,且易产生浑浊和异味等问题。
其次就是宣传推广的力度不够大。蓝莓酒生产企业应完善品牌宣传,挖掘、延伸和补充品牌文化,可通过设计统一、独特的视觉识别系统,增加对消费者的吸引力;也可与城市旅游文化经营接轨,来开展品牌宣传和推广活动。据马永昆教授称,加强蓝莓酒的宣传工作,可让更多消费者了解蓝莓酒的特点和营养滋补价值,引导更多消费者来购买蓝莓酒,从而促进蓝莓酒产业持续、健康发展。
再者就是营销渠道不够完善。酒商网的专家表示,目前蓝莓酒营销仍采用传统的商超销售渠道,在一定程度上制约了蓝莓酒市场竞争力的提升。蓝莓酒属高档珍稀酒,如采用销售大众酒产品的传统方式来销售,易使蓝莓酒自身的高营养价值等优势被消费者忽略,会影响蓝莓酒的市场开拓。
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