炸卤牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：五香味      工艺：卤

炸卤牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)1000克
调料：陈皮12克,八角8克,茴香籽小茴香籽8克,草果3克,姜5克,酱油75克,盐13克,大葱15克,黄酒12克,白砂糖10克,味精2克,花生油150克

炸卤牛肉的特色：

质地酥烂，饱含卤汁，滋味醇厚。

教您炸卤牛肉怎么做，如何做炸卤牛肉才好吃

炸卤牛肉的制作要诀：

1.宜选用质嫩味鲜的黄牛肉。 2.牛肉剔除筋瓣，批片后再以刀面敲拍，并剞上刀纹，可使其肌肉纤维组织松散，便于入味，便于成熟。 3.牛肉片经油炸后再卤制，鲜香可口，饱含卤汁且滋味醇厚。