据统计，至少20家果酒生产企业高调参加成都春季糖酒会，创历届糖酒会之最。 这使果酒悄然崛起，成为我国酒类行业一支生力军。
    糖酒会结束后，记者采访了四川梅鹤山庄青梅酒有限公司总经理欧阳剑、北京兴安红酒业总经理王大林和大兴安岭北极冰蓝莓酒庄有限公司董事长于浩淼，他们对于果酒未来的市场空间都充满信心，并且对果酒的发展到底是该走高端辐射低端的道路，还是以低端占领市场进行了深入讨论。 
    果酒崛起是社会发展趋势 
    四川梅鹤山庄青梅酒有限公司总经理欧阳剑对果酒崛起充满信心。 
    他说，我国酒类行业的发展和国家的经济环境、政策力度息息相关，任何一个酒种的崛起都离不开大的背景。 
    “目前，国家对酒行业调控政策是一个方针和四个转变。”欧阳剑称，一个方针是“优质、低度、多品种”，四个转变是高度酒向低度酒转变；蒸馏酒向酿造酒转变；粮食酒向果类酒转变；普通酒向优质酒转变。很显然，这一切的机会都指向果酒。 
    欧阳剑称，事实上，从发达国家果酒发展的经验中，也可以归纳出一些结论： 
    人均GDP1500美元以下，主要消费烈酒为主；3000美元以上，果酒快速增长；6000美元以上，将以果酒为主。2010年我国GDP为397983亿元(58786亿美元)。按照2009年预测2010年人口数据13.48亿计算，人均GDP为29524元（合4361美元）。很显然，我国正在向果酒消费为主的社会转变。 
    北京兴安红酒业总经理王大林也有相同的观点，他说，据统计，我国果酒人均消费是法国的1／500，韩国的1／80；果酒销费总量是日本的1／20。从数字分析，我国果酒消费市场潜力巨大，超越了所有酒种。 
    “消费者收入越高，生活越安定，越追求饮酒的健康，因此低度酒更受欢迎，这是不容置疑的趋势，果酒将在未来承担重任，关键是现在谁能来打破果酒行业的平静。”大兴安岭北极冰蓝莓酒庄有限公司董事长于浩淼称。  
    共识：品质是果酒的生命线 
    记者在采访期间发现，这三家果酒生产企业负责人在核心问题的交流上有着惊人的一致。 
    无论是四川梅鹤山庄，还是北京兴安红，或者是大兴安岭北极冰，这三家企业负责人对于品质的重视是前所未有的。 
    “我国一些白酒和葡萄酒企业，相对于品质而言，其实更重视市场营销，更重视广告和推广。但是四川梅鹤山庄的理念，就是要用挺好的品质来吸引消费者，果酒健康的理念需要用品质来表达。”欧阳剑称。为此，四川梅鹤山庄的专家酿酒团队，用三年时间完成了我国唯一发酵发明专项——“新鲜全果发酵”，保护了野生青梅本身的原汁原味。 
    北京兴安红酒业和大兴安岭北极冰蓝莓酒庄有限公司对于原料野生蓝莓的要求也非常高，都选用了大兴安岭核心保护区的野生蓝莓，用人工采摘的方式确保每一颗用于酿酒的野生蓝莓的品质。
 “为了调试蓝莓酒的口感，我们邀请德国、法国、比利时的专家酿酒师前往伊春，和我国酿酒师一起共同工作。”北京兴安红酒业总经理王大林称，经过我们的努力，我们也获得了我国果酒行业第一个赫赫有名商标。 
    “品质营销是果酒营销应该走好的第一步，这一步决定全局。果酒没有白酒、葡萄酒那样庞大的基础消费人群，品质就是果酒的灵魂和生命。”四川梅鹤山庄青梅酒有限公司总经理欧阳剑称。 
    分歧 
    观点一：果酒需要开启高端人群 
    在市场营销的战略思路上，这三家果酒企业负责人的观点出现了分歧。 
    北京兴安红酒业和大兴安岭北极冰蓝莓酒庄有限公司的负责人认为，必须先开启高端人群，通过高端人群辐射才是最适合果酒的理念。 
    王大林称，他们旗下的品牌走的是团购突围的路线，通过黑龙江和北京两地一些高端团购消费者的带动，2010年销售额突破两亿元。未来，他还将在全我国一二线城市打造高端专卖店网络，通过专卖店为平台吸引更多的高端消费者。 
    “我的目标，就是要将旗下品牌打造成酒类品牌中的华丽品，让其具备艺术气质，为此，我专门邀请国际酿酒师团队和国际设计师团队加盟，而且每年都会开发一款限量版产品。果酒必须打造一个有影响力的品牌，才能吸引更多消费者关注。”王大林称。 
    于浩淼称，目前他们正一心一意将哈尔滨打造成样板城市，并建立了一个1400平方米的会所型专卖店，通过会所带动VIP会员的建设。并且，我们和一些大型企事业单位建立合作关系，为他们量身定制团购服务。 
    观点二：果酒需要走进大众家庭 
    “我国社会正高速发展，每一个阶段都有每一个阶段的特点，此前并没有成功的果酒企业和品牌可供借鉴，大家都在不断摸索和尝试。”欧阳剑称。 
    欧阳剑认为，果酒就是未来的国民酒，将随着人民生活的不断提高而逐渐走进普通大众家庭，况且现阶段更需要大家不断去饮用，首先肯定不适合打高端牌。 
    “每瓶二三十元的价格最为合适，我们应该给果酒赋予一种自然、亲切、时尚、健康的气质，要让更多的大众消费者真心爱果酒。”欧阳剑称，为此，梅鹤山庄开发的主要产品全部定位在这个价位段。 
    另外，梅鹤山庄还开发了健康酒饮机，用于B、C类餐饮终端分杯购买，该机器既能制冷制热，又能很好地确保品质和卫生，而且价格平实，解决了很多消费者想喝分杯青梅酒却又不敢喝的困扰。  
         欧阳剑称：“事实上，谁不愿意自己品牌的单瓶利润高，但是果酒缺乏群众基础，绝不能空中楼阁，梅鹤山庄青梅酒为何蕴藏三年才上市，就是因为前期做了充分的论证，高举高打是不符合果酒气质和市场真实需求的，讲究排场和面子的商务政务用酒暂时还轮不到果酒，我们必须把更多的利润让给大众消费者，降低他们尝试的门槛，增加他们重复消费的几率，未来才有出路。”

    “我们的样板市场重庆，就是因为上了这种健康酒饮机专项产品，近几月来，平均每月销量增长100吨。这说明我们发现和满足了消费者的需求。”欧阳剑称，“与其定位高端放在仓库卖不出去，还不如贴近消费者，劲酒的成功应该给我们一些启发。”