在根据地做好市场布局后，杜祖远还放眼我国做长远打算，他将市场划分为成熟市场、非成熟市场和边缘市场，在成熟市场以直供为主，在非成熟市场采取代理和直供相结合的方式，在边缘市场以专卖店为主。杜祖远一直认为专卖店就是形象宣传大使，统一的形象设计、统一的门头出现在哪座城市，都会引起一大批市民的关注，专卖店承担着展示即墨老酒产品、宣扬即墨老酒文化的使命，而这些都将使即墨老酒这个品牌渐渐深入当地消费者的内心。因此，过去的一年，即墨老酒加快了在我国建设专卖店的速度，如今即墨老酒在我国已拥有将近70个专卖店，南至海南，北至东北三省，即墨老酒的旗帜插遍大江南北，为即墨老酒冲向黄酒业巅峰奠定了基础。

　　创新升级确保产品质量

　　2010年，让杜祖远最满意的是实现了产品质量零投诉。他告诉记者，食品企业必须实现产品零缺陷，而且要*的确保这一点，“质量是企业的生命，安全是企业的效益。 ”这是杜祖远给职工开会时经常提到的一句话，他说质量和安全是他头顶上悬着的两把剑，如果没有产品质量的确保，那么企业爬得越高摔得就越惨，比如三鹿，那么大的企业一夜之间就垮了。

　　技术创新最终转化成了一项项成果，成为即墨老酒在市场上驰骋的动力。杜祖远给记者列举了几项创新的成果：在节能降耗、低碳环保方面应用了酿酒窖炉节能改造项目及工艺改进等，降低煤炭消耗10%以上；水风双冷半自动糖化机技改项目，改变了以往的人工操作方式，实现了机械化，在提高出酒率一个百分点的同时，极大地降低了劳动强度和能源消耗，环保效应明显；分罐发酵法解决了即墨老酒夏季生产气温高、质量不稳定的问题，确保了产品质量和安全。而在新产品开发与创新方面，纯种生麦曲在老酒生产中的应用，改良了老酒原有风格，丰富了老酒营养成分；适合夏季饮用、搭配海鲜就餐、痛风患者首选的清爽型产品，突破了季节性消费壁垒，填补了北方黄酒夏季消费空白；针对糖尿病患者的干型老酒的研制，受到了消费者的一致好评。据统计，即墨老酒新研发产品收入占到了企业总销售收入的33%以上。

　　产品质量的确保最终是依靠技术创新来实现，因此当即墨老酒技术中心被山东省经济和信息化委员会正式公布认定为省级技术中心后，杜祖远顿时觉得即墨老酒就像插上了腾飞的翅膀。应该说，杜祖远很重视技术创新，他在走马上任之初便提出了“继承提升，创新发展”的企业发展战略，他认为技术创新是企业的核心竞争力，是提高产品质量和生产效率、降低资源消耗和生产成本的主要途径。因此，即墨老酒加大了科研经费投入，确保创新活动高效运作，专项科技经费活动支出费用占产品销售收入的3%以上。技术中心的检测环境和能力达到国内黄酒行业的一流水平，实现了较高的科技成果转化率。