据调查，枸杞的身价已今非昔比。2000年枸杞产业处于一个低谷，枸杞的价格是6元/公斤，如今，宁夏红枸杞产业集团收购枸杞的价格竟涨到了60元/公斤。原来，伴随现代科技的发展，枸杞除了传统的食用之外，更衍生出了枸杞酒等新的食用方法，尤其是宁夏红枸杞酒的推出在市场上引领了枸杞养生的风潮。宁夏红枸杞酒是一种采用枸杞鲜果榨汁精酿的健康果酒，与传统浸泡的枸杞酒相比，无论口感、色泽还是营养成份，都有一个明显质的飞跃。枸杞酿酒工艺的推出更加迎合消费理念，升级了枸杞产业，也填补了果酒市场的空白。
　　枸杞酿酒引领养生风潮

　　自古就有“枸杞养生”之说。枸杞是全国传统的名贵中药材，富含矿物质、维生素，是滋补调养和抗衰老的良药，有着上千年的历史，《本草纲目》中称其“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。但到目前为止，人们只是将晾干后的枸杞用于入药、泡酒泡茶、煲汤药膳，嚼食干果，使枸杞营养保健功效不能完全释放，且枸杞干果上大量的农药残留物同时浸于酒体或菜肴中，容易损害人体健康。

　　宁夏红枸杞酒自问世以来就一枝独秀地鹤立在*果酒之林中，成为*枸杞果酒*。因此，记者走访了宁夏红，发现枸杞酒从鲜果的采摘到原酒的形成，都经过了精心的酿制过程。首先采用高科技现代工艺，对枸杞鲜果进行精选，清洗，彻底清除农药残留物，消除了枸杞消费的最大健康障碍。随后，从提取鲜枸杞原汁开始，对枸杞原汁采取高压均质，真空脱气，发酵精酿以及超高温瞬时灭菌等高新技术手段，最大限度的保持了枸杞鲜果的色、香、味，确保它的营养和保健功能得以充分发挥，成为一种真正的绿色食品。

　　经研究证明，传统的消费方式只能使枸杞的有效营养成份和功效发挥10%左右，而宁夏红枸杞酒，在传统发酵酿酒工艺的基础上结合现代生物食品技术，激活枸杞蜡质层的生物链，使枸杞的内在营养成份释放90%以上，从而更宜于被人体所吸收，成为了消费者食药同补的首选健康养生酒。

　　宁夏红枸杞酒酿制工艺图

　　枸杞酿酒展现一流工艺

　　宁夏红拥有国内一流的研发队伍，精英人才均来自国内果酒研发的专业机构，与国内权威科研机构、科贸强强联合。采用*纯枸杞发酵精酿技术为主，经过千百次的试验及国内权威机构和专家的论证；运用国际先进的、原子吸收仪、液相色谱仪分析：创新低温发酵、蒸馏精提平衡配方二套工艺，四十九道工序，诞生宁夏红枸杞酒系列。2010年枸杞果酒系列、枸杞白兰地系列等七大类33个产品符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品，标志着宁夏红系列产品是无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。

　　此外，该企业还拥有意大利自动灌装生产线，包括自动洗瓶区、自动烘干区、自动酒瓶消毒区、自动灌装机、自动打塞机、自动旋盖机。酒体在无菌状态下（空气洁净度10万级）进行负压灌装，每小时灌装6000瓶，日处理酒体80吨的生产能力。目前的生产能力已达到2万吨，形成了*最大的枸杞果酒生产基地，拥有286个60—80吨的无菌发酵精酿酒罐。

　　宁夏红通过产学研结合，形成了枸杞酒的标准，榨汁技术、低温发酵技术、冷灌装技术、枸杞氮气保鲜技术、都属于国内外首创，是唯一无二的，形成了独立自主知识产权体系。2007年宁夏红通过GMP认证。2008年宁夏红荣获“赫赫有名商标”称号，宁夏红枸杞酒生产方法荣获“我国发明专项金奖”，填补了自治区在这一领域的空白。目前，宁夏红已迅速窜红全国，家喻户晓，掀起了一轮轮红色健康风暴。现已出口到美国、日本、澳大利亚、新加坡、韩国、香港、澳门等14个国家和地区。

　　宁夏红一举打破了白酒、啤酒、葡萄酒三分天下的我国酒类传统格局，为酒类市场带来新鲜的力量，开创了酒类先河；为我国果酒的发展注入一支强心剂，开创我国果酒类新纪元。其酿出的宁夏红枸杞酒非常独特，没有白酒的辛辣，没有红酒的酸涩，没有啤酒的凉爽，但却有着“别样”韵味，酒意浓浓、回味绵长、加冰更是清冽醒人，始终以时尚、健康而独树一帜。